La réduction

Ce bon goût d'oeuf pourri ! 

Le vin trop confiné, à l'étroit, enfermé, renfermé, pas à l'aise. Et qui se met à goûter ce renfermé-là.

Ça peut même évoluer sur l'écurie, la sueur, une viande un peu faisandée, la serpillère mouillée que t'as laissé traîner.

Un peu d'air, souffler, respirer, ouvrir le vin, carafer pourquoi pas, ça peut partir.... s'envoler !

Vole, volatile, vole